La espiral de la sidra

Descarga de manzana para mayar. Llagar de Foncueva, Sariego. 19 de octubre de 2009.  © Miki López

Descarga de manzana para mayar. Llagar de Foncueva, Sariego. 19 de octubre de 2009. © Miki López


Estos días el llagar de Foncueva es todo movimiento. Camiones, tractores y hasta Mercedes (si, si, Mercedes) llegan cargados de manzanas hasta los topes. Mediante un ingenioso método que Cele Foncueva trajo de Francia, la manzana se almacena en una especie de silos que con una inapreciable pendiente y la ayuda de una manguera de agua, pasa a un canal de transporte por el que llega a la trituradora para posteriormente amontonarse através de un tubo en alguno de los cinco lagares que trabajan a pleno rendimiento durante estas jornadas. Y todo esto sin parar. David es el encargado de la primera parte del proceso. Después de abrir la caja del camión, utiliza el agua de la manguera para terminar de descargar la fruta que dibuja una espiral de desagüe en la base de la plataforma. Es la espiral de inicio que desemboca en la maravilla de nuestra sidra. Un lujo poder poder disfrutar del proceso.

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