Tiempo de manzanas

David Montes Foncueva bajo los manzanos de Sariego.  © Miki López

David Montes Foncueva bajo los manzanos de Sariego. © Miki López


Mis amigos David y Cele Foncueva miman todo le relacionado con la manzana. Y el resultado es una sidra que los grandes entendidos aprecian y buscan en las mejores sidrerías de Asturias. El secreto se lo transmitió el recordado lagarero Luis Foncueva que trataba su producción con el mismo cariño que a un hijo, hasta el punto de llegar a ser capaz de retirar su firma de una sidrería si llegaba a enterarse de que su sidra no era servida de la manera más apropiada, sin el respeto con el que él mismo la elaboraba. Para quitarse el sombrero. Y ahora no se sentiría defraudado con el trabajo de su hijo Cele Foncueva, hombre consciente de la herencia de calidad que le dejó su padre. La calidad de la sidra Foncueva queda garantizada.

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